Зелник

Понякога, когато ми е нервно или напрегнато, търся спасение не само с книга, но и в кухнята. Та днес реших да се успокоя, като приготвя един зелник.

За тестото:

4 яйца, 

4 с.л. кисело мляко, 

4 с.л. олио, 

1 с.л. захар, 

1 ч.л. сол, 

1 пакетче суха мая, 600 мл топла вода

 и брашно за меко тесто. 

Правя това тесто за първи път и много ми хареса. Получи се меко, леко и бързо втаса на топличко до печката. 

За плънката:

2-3 глави лук се запържват с шепа пръжки /свински/ и нарязана на ситно 1 кисела зелка. Добавят се черен пипер, чубрица и червен пипер. Задушава се до поомекване на зелето.

Разточваме тестото, нанасяме плънката, навиваме, оставяме да втаса втори път и печем до готовност. 

Това е!  Отдавна не бях правила някаква пълнена пита. А тази стана чудесна. С домашно червено винце ще е супер... Наздраве!

Да ви е сладко!

Пай с кайсии

Всички знаем за лечебните свойства на кайсиите и добре знаем, че когато са в прясно състояние, са най-вкусни. Е, и аз така - предпочитам ги пресни, току-що откъснати от дървото. Но днес останаха няколко кайсии, които реших да използвам, за да направя... пай. Да, пай с кайсийки...

Ето и рецептата:
- за тестото:
3 ч.ч. брашно се претриват с 250 г масло или маргарин. После се добавят 1 яйце, 1 бакпулвер, 2 с.л. кисело мляко, 1 ванилия и ако е нужно - още брашно за замесването на тесто. Оставя се за около половин час в хладилника и после се разточва и оформя според големината на тавата и формата, която искам да има пая.



А кайсийките... около килограм, нарязах на половинки и сложих да се варят в 1 ч.ч. карамелизирана захар. Когато се посгъстиха, ги охладих и изсипах върху тестото. Оформих красивата решетка отгоре и... на топличко във фурната.




А послееее.... трябваше да чакаме, за да се охлади и да хапнем вкусен пай с кайсии.





Опитайте и вие! Да ви е сладко!

Съботна закуска

За закуска днес изпълних две желания - да приготвя нещо вкусно, което да е и изненада.
Да! Мисля, че се справих!

Децата ми обичат моите вкусни изненади.
Ето я и днешната:

ПИТКИ С ИЗНЕНАДА

-за тестото: 1 белтък, 1 пакетче суха мая, 300 мл прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 с.л. олио, брашно за меко тесто.
Замесва се и се разделя на 8 почти еднакви топки.



Плънката бе различна - в едните - розичките - сложих само по едно кръгче салам, а в продълговатите - лютеница, наденица, лук, сирене, майонеза, магданоз. Сплетох ги и се получи страхотна вкусна плитка.
Наредих ги в тавички, намазах ги с жълтък и ги изпекох.

Питка с паричка

Използвам всяка възможност да изпробвам нова рецепра за вкусна пита. Така стана и сега - празничната Бъдни вечер и любимите ми хора край мен, ме провокираха да сътворя тази вкусна питка.

Ето и рецептата:

1 кг брашно
1 яйце и 1 белтък /жълтъка е за намазвне/
40 г мая, разтворена в 1 ч.ч. хладка вода
1 с.л. захар
1 с.л. сол
100 мл течна сметана
100 мл кисело мляко
 4-5 с.л. разтопено масло или олио

След като се замеси меко тесто, се разделя на 4 топки и  се оставят да си починат за около 20 минути. После се разточват в правоъгълна форма и се редят една върху друга, като всяка се маже с разтопено масло. Реже се на 8 еднакви ивици, които се осукват и завързват на възелче. /Скрива се в едно от възелчетата и паричката, която ще донесе много радост и късмет на този, който я открие./ Подреждат се в намаслена тава и се оставят да втасат.

След като втасат добре се намазват леко с жълтък, разбит с малко олио и вода.

Пече се в предварително загрята фурна до готовност.

 Весела Коледа!