Лютика

       Това е едно от любимите ми ястия за лятото - леко, свежо, здравословно. И го хапвам само през лятото, само на село и само с любимите ми хора, защото вкусът му събужда много спомени от детството ми.
       И така... ето и рецептата:/правим я в големи количества, защото е доста трудоемко, а може лесно и дълго - няколко дни - да се съхранява в хладилник./

3 кг месести чушки, зелени и червени

3 кг добре узрели домати

1 голяма глава чесън

сол, олио и магданоз

 Чушките се пекат, обелват се, отстраняват се семената им и се скълцват.

 Доматите също се пекът, обелват се и се отстранява излишната течност, която пускат.

 Чесънът се скълцва.

 Доматите се намачкват с ръка и се слагат при чушките. Добавя се чесънът и наситненият магданоз.

 Слага се сол на вкус и 5-6 с. л. олио.

 Разбърква се добре и се оставя за час-два в хладилника.

 Консумира се с бучка домашно козе сирене в компанията на усмихнати роднини, които да ти припомнят случки от изминалото детство...

Опитайте и вие! Да ви е сладко!

Свежа торта

            През лятото рядко се сещам за торта, но има една рецепта, която с радост приготвям, защото тортата е лека и свежа. Предлагам ви рецептата:

За блата:

3 жълтъка

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

сока и кората на половин лимон

1 бакпулвер

2 ч.ч. брашно.

За крема:

500 г цедено кисело мляко 

250 мл сладкарска сметана

1 ч.ч. пудра захар

сока на половин лимон

За сиропиране:

1 ч.ч. ягодов сок

Начин на приготвяне:

Яйцата и захарта се разбиват леко с дървена лъжица и постепенно към тях се добавят останалите продукти. Полученото  гъсто кексово тесто се изсипва в тава с хартия за печене и се пече на 180 - 200 градуса 30 - 40 мин. След като се охлади блата се разрязва на две части, за да се получат два. 

Цеденото кисело, пудрата захар и лимоновият сок се разбъркват добре и към тях се добавя разбитата сметана. Внимателно се разбърква, за да се получи хомогенна смес. Блатовете леко се сиропират/аз използвах сока от компот от ягоди/, след което се слепват с полученият крем. 

Тортата се поръсва със настърган шоколад с ягоди.  

Опитайте и вие! Да ви е сладко!